关键词：全健康;食品链;安全;文献计量分析
摘 要：利用文献计量学方法,对2001—2020年发表在中国知网和Web of Science上的动物食品链安全研究论文进行文献计量分析。研究发现:动物食品链安全研究关注度不断增强;“流行病学”“脉冲场凝胶电泳”“health risk assessment”代表研究热点词汇;动物食品链致病因子的描述性、分析性、实验性流行病学及可疑致病因子的健康风险评估是最主要的研究前沿方向和未来发展趋势。动物食品链安全研究是具有重要意义的食品安全研究方向,以“人-动物-环境”综合治理的One Health (全健康)理念成为动物食品链安全性研究趋势。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://hbstl.hbstd.gov.cn/webs/homepage.jsp)获取