关键词：游离棉酚;超高效液相色谱-串联质谱法;动物源性食品
摘 要：目的建立超高效液相色谱-串联质谱测定动物源性食品中游离棉酚的方法。方法样品经高速匀浆后用乙腈提取后,经乙腈饱和正己烷去脂,用XSelect HSS T_3柱(2.1 mm×100 mm, 2.5μm),以含0.1%(V/V)甲酸溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾电离(electrosprayionization,ESI)和多离子检测模式(multiplereaction monitoring,MRM)进行检测,基质匹配外标法定量。结果在0.01～0.10mg/L范围内线性良好(r~2>0.999),本方法的定量限为10μg/kg。游离棉酚在10～100μg/kg添加浓度范围内,回收率为83.3%～89.2%,相对标准偏差为3.9%～7.2%。结论该方法准确性强,重复性好,灵敏度高,可用于动物源性食品中游离棉酚的测定和确证。
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