关键词：成果导向教育;食品分析实验;混合式教学模式;考核方式;教学改革
摘 要：食品分析实验是食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康专业的核心实验课程之一，具有知识面广、难度大、实践性强的特点。针对目前食品分析实验教学存在传统的实验教学模式、陈旧的教学内容和单一的实验课程评价方式等问题，提出新的实验教学模式、优化实验教学内容和构建多元化的考核方式，激发学生的学习兴趣和主动性，使学生由被动学习转变为主动学习，提升学生的创新思维和实践动手能力，培养出适应未来发展的高素质应用型人才。
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