关键词：总皂苷;参类保健食品;纯化;精密度;回收率
摘 要：[目的]建立一种科学准确的总皂苷测定方法,能够更为真实地表征样品中的总皂苷含量,更为准确地开展富含苷类样品体系的健康研究,并为皂苷活性物质的提取制备工艺起到更好的指导作用。[方法]采用紫外分光光度法,通过紫外扫描确定最大吸收波长,并对样品纯化方式、显色剂用量、水浴温度、加热时间、静置时间等参数开展单因素优化实验,以使皂苷被准确、最大限度地检测出来,真实地反映样品中总皂苷含量。以人参皂苷为对照品制定标准曲线,并进行样品溶液的精密度实验及回收率实验等方法验证性考察。[结论]该方法线性关系良好,较准确稳定,为参类保健食品中总皂苷的提取及相关制品的制备提供了一种客观、科学、准确的定量方法。
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