关键词：山茱萸;药食同源;深加工;食品;开发策略
摘 要：山茱萸作为一种药食同源物质，具有极高的食用和药用价值，但一直以来作为药物进行研究，其相关食品研发相对较少。对山茱萸在食品领域开发的主要产品进行总结，分析当前研究中存在的问题，并对山茱萸产业的开发提出相应的建议，可为山茱萸的进一步研究与利用提供参考。
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