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葛根在食品中的应用研究进展

作者：邓敏加工时间：2024-04-27 信息来源：江苏调味副食品

关键词：葛根;食品;应用
摘要：葛根是药食同源植物，具有良好的食用价值与药用价值。综述近年来葛根在面点、饮品、乳制品等食品中的应用现状，旨在为葛根的进一步开发利用提供理论参考。
内容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取

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