关键词：CDIO;“食品化学”实验;教学改革;实践
摘 要：“食品化学”是食品科学及相关专业的核心课程,对培养学生的工程实践能力有重要推动作用。因此,开展基于CDIO理念下“食品化学”混合式实验教学改革,从实验的总体设计、实验库建设、教学活动、教学评价四方面对“食品化学”实验教学进行改革。学生实验操作考核和形成性评价结果显示实验成绩和期末终结性成绩均有了显著提高,说明通过该实验教学改革,促进了学生对理论知识的理解,使学生更好地掌握了“食品化学”理论知识和实验技能,工程实践能力取得了明显提升,为学生进行食品工程设计及相关工作提供知识积累和基础。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取