关键词：食品添加剂;安全性;评估;检验
摘 要：食品添加剂在现代食品工业中广泛应用，可改善食品品质、延长保质期、增加营养价值和提升口感。然而，随着食品添加剂的种类和使用数量不断增加，引发了对其安全性的日益关注。本文对食品添加剂的安全性评估进行了一定论述，明确了安全性评估的定义、目的以及基本流程，在此基础上，进一步探讨了食品添加剂的安全性评估方法和指标，主要包括毒理学、摄入以及代谢动力学等方面，并结合食品添加剂的特点，论述了其检验技术，进而为食品添加剂的合理使用提供技术支持。
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