关键词：食用醋粉;食品添加剂;营养特性;功能评价
摘 要：为了评估食用醋粉作为新型食品添加剂的营养特性与功能，本研究通过制备方法、理化特性、营养成分和功能性成分分析，对其抗氧化性、防腐保鲜效果及食品品质改善作用进行了系统研究。结果表明，食用醋粉在营养丰富性、功能性及安全性方面具有显著优势，具备广泛的应用前景。
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