关键词：西餐牛肉初加工;食品安全问题;微生物污染;化学物质污染;物理污染
摘 要：本文探讨了在牛肉初加工过程中可能遇到的食品安全问题，如微生物污染、化学物质污染、物理污染，以及交叉污染，研究了食品安全控制在牛肉初加工中的应用，并提出了相应的对策和建议，包括优化食品加工设施和设备、加强员工的食品安全培训和教育、改进食品安全管理体系，以及强化法律法规的执行，以期能够增强牛肉初加工的食品安全控制效果，进一步推动食品安全控制在牛肉初加工过程中的实践和改进。
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