关键词：动物源性食品;抗菌药物残留检测;检测技术
摘 要：动物源性食物与人们的日常生活密切相关，因此，对动物源性食品中抗菌药物残留情况及残留检测技术进行研究，对消费者饮食安全至关重要。鉴于此，本文对我国动物源性食品中抗菌药残留的检测技术进行综述研究，旨在为动物源性食品中抗菌药残留的快速精准检测奠定理论基础。
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