关键词：购买意愿;感知价值;食品安全;SOR模型;品牌;消费者
摘 要：食品安全不仅关乎公众的健康与生命安全，而且还直接影响到社会的稳定与发展。文章基于SOR理论，将食品安全危机事件、产品、品牌三个因素作为外在刺激，以消费者感知价值为中介变量，实证分析食品安全危机对消费者购买意愿的影响机制。研究发现：（1）食品安全危机事件、发生食品安全危机的产品和品牌分别能负向影响消费者购买意愿；（2）消费者感知价值在食品安全危机事件、发生食品安全危机的产品和品牌与消费者购买意愿之间起部分中介作用；（3）相比发生食品安全危机的产品和品牌对消费者购买意愿影响，食品安全危机事件更能抑制消费者购买意愿；（4）相比发生食品安全危机的产品和品牌对消费者感知价值的影响，食品安全危机事件对消费者感知价值的影响更大，更能抑制消费者的感知价值。基于研究结论，要消除食品安全危机事件所造成的消费者购买意愿消极的态度，可采取加强食品安全监管、迅速响应与透明沟通、加强教育与引导，提高供货商标准等措施。
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