关键词：食品检验;样品;样品保存;样品制备
摘 要：食品检验是保障食品安全、维护消费者健康的重要工作。样品制备、保存是进行食品检验的基础环节，关系着食品检验结果的可靠性。但由于食品样品种类多、检验项目复杂，进行样品制备、保存时需要加强样品管理，掌握食品检验要点。因此，本文结合食品样品检验内容，分析了食品检验前样品制备、保存的具体方法，以明确食品样品管理要点，规范食品安全检验流程，保障食品检验质量。
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