关键词：二氧化硫;食品安全;检测技术
摘 要：二氧化硫（SO₂）作为一种多功能食品添加剂，具有漂白、抗氧化、抑菌和防腐功能。然而，其在食品中的过量残留可能对人体健康产生负面影响。因此，开发高灵敏度、高选择性、快速且成本效益高的检测技术，对于保障食品安全至关重要。本文综述了近期在食品中SO₂残留量检测领域的技术进展，强调了这些技术在提升检测效率、降低成本、增强便携性和操作简便性方面的显著优势。同时，还分析了这些技术在实际应用中所面临的挑战，并对未来的发展方向进行了展望，旨在为食品安全检测领域提供有价值的参考和指导。
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