关键词：工程认证;食品安全追溯技术;雨课堂;教学改革
摘 要：《食品安全追溯技术》是现今普通高校食品工程专业的一门专业基础课程,具有较强的专业性。在工程教育专业认证背景下,文章针对工程认证对食品工程专业的毕业基本要求,分析了现阶段《食品安全追溯技术》课程传统教学模式的弊端,提出传统教学方式与现代技术结合,该教学改革的初探可以有效改进教学方法和内容,激发学生的自主学习意识,实现课堂翻转,提升学生的工程实践能力,从而有望实现真正的"以学生为中心"和"CDIO"国际先进工程教育的理念。
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