关键词：预制菜;食品安全;食品检测技术;应用
摘 要：近年，预制产品的食品安全问题备受社会各界关注，因而，保证民众的饮食安全、对预制菜进行严格的检测控制就显得十分必要。本文对预制菜定义及分类、预制菜可能存在的食品安全风险进行了分析，阐述当前食品检测技术方法，分析检测技术在预制菜食品安全中的应用，为预制菜食品安全提供保障。
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