关键词：食品安全;快速检测;监管;应急保障
摘 要：食品安全作为关乎国计民生的重要问题，影响到人民的身体健康和生命安全。如何快速高效地处理食品安全事件，成为食品安全监管部门一直关注的问题。对食品安全快速检测在食品常见非法添加快速检测、食物中毒与应急保障项目快速检测等方面的应用进行了综述，并展望了其在食品安全保障中的发展前景，以期为该技术在食品安全监管与检测中更广阔的应用提供参考。
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