关键词：省级一流本科课程;食品化学;教学模式;改革;创新
摘 要：“食品化学”是陕西师范大学食品相关专业的主干课程，致力于食品化学理论和实践教育教学改革和创新，不断优化教学内容，将智慧教学、信息化教学等创新模式融入课堂。“食品化学”课程的建设经历了校级精品课程、省级精品课程、校级双语课程、省级资源共享课程建设的发展历程，并于2021年获批省级一流本科课程。为了培养学生的科学思维和激发创新活力，对“食品化学”进行了教学理念及模式改革、教学资源优化和考核评价方式革新等方面的建设探索。
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