关键词：农产品;微生物快速检测;食品安全;应用
摘 要：近年来，我国农产品食品安全事故频发，微生物污染已成为农产品食品安全的主要隐患之一。微生物快速检测技术以其检测速度快、灵敏度高、特异性强等优势，在农产品食品安全检测中发挥着越来越重要的作用。本文简要介绍了酶联免疫吸附测定、核酸探针、生物传感器等几种主要的微生物快速检测技术，并探讨了其在蔬菜、水果、畜禽肉制品及水产品等农产品微生物检测中的应用。
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