关键词：有机氯农药;食品;风险评估;检测技术
摘 要：随着相关部门监管力度的加强,目前我国食品安全形势持续稳中向好,但仍存在食品安全问题,如有机氯农药残留超标。本文概述了有机氯农药残留超标的危害,如长期慢性病症、损伤肝脏、影响后代等,介绍了风险评估方法,以及常见的食品有机氯农药残留检测方法,为相关人员提供参考。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取