关键词：益生菌;产业创新;中国食品科学技术学会;菌种鉴定;发酵食品;食品安全;功效性;消费者;
摘 要：近年来，随着公众健康意识的提升，具有免疫、调节肠道菌群等诸多功能的益生菌受到了消费者的高度关注。同时，随着益生菌科学技术的快速发展，国内益生菌行业从原料到终端产品，均呈现出蓬勃的发展态势。相关数据显示，2022年，全球益生菌原料市场规模约200亿元，其中我国占四
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