关键词：食品营养学;跨课程知识体系;教学改革
摘 要：“食品营养学”是食品科学与工程专业的专业必修课，针对目前面临学生理论知识薄弱零散、重知识传授轻能力等教学痛点，通过建立“跨课程”重构基础知识体系，结合学研融合的立体教学模式，提高课程目标达成度，并将学生价值观塑造、知识传授和能力培养达成度评价融为一体，该课程体系对以新工科专业课的教学内容和方式改革提供借鉴意义。
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