关键词：PCR技术;食品检测;食品质量安全
摘 要：食品质量安全关系到人们的生命健康,重视食品的质量检测工作对保障人们的生命安全具有十分重要的意义。而影响食品质量安全的最主要因素之一是各种生物细菌的生长和繁殖。PCR技术作为一种先进的分子生物学技术,在现阶段我国的食品安全检测工作中发挥越来越重要的作用。本文以PCR技术为主要研究对象,着重对PCR技术在食品检测中的应用进行研究和分析,旨在促进我国食品检测技术水平的进一步提高。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://hbstl.hbstd.gov.cn/webs/homepage.jsp)获取