关键词：硝基修饰;锆基金属有机框架材料;分散固相萃取;高效液相色谱-质谱;米酵菌酸;食品
摘 要：建立了基于硝基修饰的锆基金属有机框架材料（NO₂-MOF）的分散固相萃取（DSPE）测定食品中米酵菌酸的方法。采用扫描电镜（SEM）、傅里叶变换红外光谱（FT-IR）、热重分析（TGA）、X射线衍射仪（XRD）、X射线光电子能谱（XPS）和氮气吸附实验等对合成的MOF材料进行了表征，结果表明制得了一种比表面积大、结构稳定的MOF材料。此材料与米酵菌酸分子之间存在静电作用、π-π堆积效应和氢键等分子间弱相互作用，基于此实现了对目标物米酵菌酸的选择性吸附。考察了此材料作为DSPE吸附剂吸附米酵菌酸的实验条件，包括溶液pH值、吸附剂分散方式、吸附剂用量、萃取时间以及解吸附溶剂类型等，结合高效液相色谱-串联质谱技术，建立了米酵菌酸的检测方法，方法的定量限为1.6μg/kg，检出限为0.5μg/kg。此方法前处理时间短、灵敏度高、对环境友好，木耳和米粉中米酵菌酸的加标回收率为75%～96%，准确度高，为相关食品中痕量米酵菌酸的测定提供了技术参考。
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