关键词：酿造工艺学;食品专业;课程思政
摘 要：新时代高校育人的外部环境更加复杂，课程思政育人在“三全育人”过程中的重要程度与日俱增。作为食品科学与工程专业的专业课，酿造酒工艺学通过组建课程思政组、形成课程思政体系、在课程考核中检验思政育人成效等一系列方法，不断完善课程思政的建设，实现了教学环节的闭环，起到了良好的育人效果。本文总结了酿造酒工艺学课程开展课程思政育人的部分经验，以期对其他学科课程思政育人的开展起到帮助。
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