关键词：工程教育专业认证;食品科学与工程;课程目标;持续改进;食品工厂设计
摘 要：“食品工厂设计”是食品科学与工程专业核心主干课程，具有很强的理论性和实践性。结合大连工业大学对食品人才培养的目标和专业特色，以工程教育专业认证课程产出导向理念，对“食品工厂设计”课程目标达成度的评价体系进行研究和探讨，构建了该课程目标达成度的评价方法，为提升高校食品学科的教学质量，促进教学体系的持续改进提供参考。
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