关键词：微生物检验技术;食品安全;研究
摘 要：近年来，微生物检验技术在食品安全领域取得了显著进展。传统方法如平板培养和显微镜检查因检测时间长、灵敏度低，难以满足快速检测需求。现代技术如PCR、qPCR和高通量测序（NGS）已成为关键工具，可在数小时内识别并定量分析特定病原体，NGS还能解析微生物群落多样性。这些技术提高了检测效率和准确性，推动了更严格的食品安全标准制定。ELISA和免疫层析试纸条在现场快速检测中也发挥着重要作用，帮助企业早期识别污染风险，及时应对，减少损失。本文综述了这些技术的基本原理及应用，强调其在保障食品安全中的重要性，并指出未来需聚焦技术优化和标准化，以应对复杂食品基质，提升全球食品供应链的安全性和可靠性。
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