关键词：渗透物;乳制品;食品学院;乳蛋白;
摘 要：伴随食品行业以“营养与健康”为导向的深度转型和消费不断升级，兼顾美味与营养的食品愈发受到关注，也为创新产品的开发提供了良好契机。连续6年，江南大学食品学院乳品创新中心和美国乳品出口协会共同主办“乳此美味杯”食品创意大赛，激发学生们深度参与乳制品应用与研究的
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