关键词：食品安全;管理;追溯;控制
摘 要：随着经济的不断发展和消费者安全健康意识的增强,食品安全问题受到人们的广泛关注。食品生产企业应不断提高食品安全意识,建立并实施食品安全管理体系,有效控制食品加工过程中的各种危害情况的发生。本文综合分析了食品安全管理体系在禽肉制品生产过程中的建立和应用,以期为相关食品企业提供参考。
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