关键词：农药残留;前处理方法;气相色谱-串联质谱;检测
摘 要：超范围、超限量使用农药引发的残留超标问题严重影响食品质量安全，复杂的食品基质也给农药残留检测带来巨大挑战，因此建立简单、高效、合适的样品前处理方法和检测方法对食品安全监测具有重要意义。气相色谱-串联质谱因具有高灵敏度、高选择性、分离能力强、定性定量准确等特点，在农药残留检测中得到广泛应用。本文简单综述了气相色谱-串联质谱技术原理，重点归纳总结了食品中农药残留的前处理方法和近几年气相色谱-串联质谱在杀虫剂、杀菌剂、除草剂检测中的应用进展，为农药残留检测提供参考依据。
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