关键词：不确定度;苯并芘;高效液相色谱法
摘 要：采用高效液相色谱法对食品中苯并芘含量的测定过程进行不确定度评定,评估方法的偏倚程度和精密度,并对不确定度各个分量进行分析,得到三种不同基质试样(大米试样、烟熏肉试样、食用植物油试样)的合成不确定度和扩展不确定度。评定结果表明:大米试样、烟熏肉试样和食用植物油试样的扩展不确定度均为0.5?g/kg,发现标准溶液配制过程对三种不同基质试样的影响均较大,其合成相对不确定度为0.02326,同时发现电子天平称样过程对食用植物油的影响最大,其相对不确定度为0.010 21。
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