关键词：教学设计;食品感官分析;智慧教学;考核机制;应用
摘 要：“食品感官分析”是食品科学与工程专业的必修课程，在学生产品开发、质量品质控制、工艺改良等能力提升方面具有重要作用。针对教学现状及教学过程中存在的问题，提出课堂教学改革的总体思路和举措，主要通过构建良好师生关系、加强课堂教学设计、应用智慧教学手段、优化课程考核机制等手段对课堂教学进行改革，以提高学生课堂参与度、课程学习效果，以及学生对知识的综合应用能力。
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