关键词：食品安全;快速检测技术;免疫层析法
摘 要：食品快速检测技术具有方便、快速、准确等优点，已成为食品检测领域的重要技术支撑。本文简要介绍了常用的食品快速检测技术，总结了各类不同技术的原理、研究进展，并对比对了不同技术的优缺点，以期为后续的食品安全相关检测技术的研究提供参考。
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