关键词：纤维素纳米晶体;手性向列相;结构色;食品包装
摘 要：纤维素纳米晶体（CNC）作为一种植物基材料，具有手性向列相结构，其生物降解性强、密度低、生物适应性强、表面羟基丰富、亲水、无毒，并可形成结构色，在食品包装中具有广阔的应用前景。本文基于CNC的结构和性能，对CNC的制备方法、CNC作为结构色材料在食品包装中的智能显色应用以及其他功能应用（如保鲜包装、可食性包装、活性包装）进行综述、归纳和分析，并对其在食品包装中的进一步应用研究进行展望。
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