关键词：食品安全管理;危害分析和关键控制点(HACCP);风险评估;溯源机制
摘 要：食品安全管理是保障食品质量和消费者健康的核心环节。本文以食品安全管理为研究对象，分析了当前存在的食品安全意识不强、监督管理不到位、追溯机制不完善、职责权限不明确和风险评估体系不完善等食品安全问题。针对这些问题，提出了定期开展专业培训、强化食品安全监督管理、健全食品安全溯源机制、明确各部门职责权限和完善风险评估体系的措施，旨在提升食品安全管理水平，确保食品从生产到销售的全程安全。
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