关键词：新工科;食品工艺学;课程群;教学改革
摘 要：在新工科背景下，如何提高应用型高校人才培养质量，达到人才培养目标的要求，正是各个高校积极开展课程教学改革研究的新思路和新方向。笔者从课程群建设出发，通过分析“食品工艺学”课程群建设的必要性，提出“食品工艺学”课程群建设对策，以期提高学生对相关知识的掌握，培养学生的综合分析问题能力、实践创新能力，以适应新时代高校对人才培养提出的新要求。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取