关键词：食品;农兽药残留;检测技术
摘 要：随着农业的发展，很多农作物病虫害防治、杂草消除等都会使用农药，农药的品种与数量不断增加。尽管大部分农药可挥发或降解，但农作物体内仍有少量农药残留，若被人们食用就会对人们的健康造成不利影响；在禽畜的养殖中，有少量药品残留在禽畜体内，此类禽畜产品被人们食用后，也会影响人们的健康。所以，要加大食品中农兽药残留的检测力度。基于此，本文分析了食品农兽药残留存在的问题，然后介绍了当前几种常用的农兽药检测技术及其操作要求，以供参考。
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