关键词：食品;重金属检测技术;质量控制
摘 要：市场经济体制为各行各业带来了巨大的发展契机，食品行业进入了稳步发展的新阶段，但根据食品行业多年来的发展经验，食品安全问题尤为突出。虽国家有关部门陆续出台了法律法规和制度体系，但由于食品市场的规模庞大，食品安全问题时有发生，特别是重金属超标问题。基于此，本文分析了食品行业中的重金属检测技术发展现状，并提出了检测过程中的质量控制措施，对实际工作具有借鉴意义。
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