关键词：分子印迹技术;食品安全;有害物质选择性检测
摘 要：分子印迹技术具有稳定性好、选择性强、灵敏度高和操作简便等特点，在食品中有害物质选择性检测领域具有广泛的应用前景。本文重点探析分子印迹技术基本原理、技术种类及技术特点，研究分子印迹技术在食品农药残留、抗生素残留、添加剂等有害物质检测中的具体应用，希望能为相关研究者提供有益借鉴。
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