关键词：食品酶学;教学改革;应用型人才
摘 要：《食品酶学》作为民族院校食品类专业的基础课，其教学质量会直接影响后续专业课的学习及人才培养质量。针对《食品酶学》教学过程中出现的各种问题，在食品酶学教学资源建设、教学评价体系、教学方式创新、实验课程设置以及教学内容优化等环节进行了一系列改革探索。多模式教学方法的齐头并进与多元化考核手段的结合，构建了食品酶学教学体系新模式，增强了学生的学习主动性，满足了学院为民族地区培养应用型人才的理念，推动了课程教学质量的提升。
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