关键词：新工科;工程教育认证;食品机械与设备;实验教学;教学改革
摘 要：食品机械与设备是食品科学与工程专业的重要专业课程，在新工科和工程教育认证理念的背景下，传统的实验教学模式已难以满足培养高素质创新人才的需求。本文本着“以学生发展为中心”的理念，采用启发式、讨论式等多元化教学方法，激发学生学习兴趣，培养学生自主学习和创新实践能力；围绕“产出导向”理念，构建理论-实验-实践一体化的实验教学体系，将理论知识、实验技能与工程实践紧密结合，提高实验教学的针对性和有效性；建立实验教学的多元评价机制和持续改进机制，形成闭环的质量保障体系。通过教学实践，学生的工程意识、实践能力和创新能力得到明显提升，为进一步深化食品机械与设备实验课的教学改革提供了有益探索。
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