关键词：抗疲劳;保健食品;非法添加;超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱(UPLC-Q-Orbitrap HRMS);快速筛查
摘 要：建立了一种超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱法（UPLC-Q-Orbitrap HRMS）快速筛查测定抗疲劳保健中112种非法添加化学药物的方法。收集了现有补充检验方法规定的90种以及实际工作中发现的化学药共112种，利用Q-Orbitrap HRMS和Trace Finder软件采集并记录每种药物的信息，建立高分辨质谱数据库。样品采用90%甲醇（含0.1%甲酸）超声萃取，加热电喷雾电离源（H-ESI）、正离子扫描方式采集数据。通过数据库筛查和鉴定非法添加化学成分。分别对样品前处理、色谱、质谱条件进行优化，并考察了每种物质的检出限、定量下限、线性范围。结果表明，112种化合物的检出限为0.012 5～0.062 5 mg/kg，定量下限为0.025～0.125 mg/kg，相关系数（r²）均不低0.999，方法的线性关系良好，回收率为62.0%～124%，相对标准偏差（RSD）为2.4%～8.9%。方法可用于保健食品中非法添加化学药物的高通量快速筛查。利用全扫描结果，还能发现数据库以外的可疑化合物，鉴定新的非法添加物。方法已用于实际工作，适用于抗疲劳类保健食品及普通食品中非法添加化学药的快速筛查。
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