关键词：食品安全;非法添加;酚丁;高效液相色谱-串联质谱法
摘 要：建立采用超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中4种酚丁的分析方法。样品经80%甲醇提取，Waters ACQUITY UPLC HSS T3（100 mm×2.1 mm，1.8 μm）色谱柱分离，乙腈-0.1%甲酸水溶液洗脱，采用三重四极杆质谱仪分析。结果表明，4种酚丁在1.0～100.0 ng·mL^-1时线性关系良好，相关系数均大于0.999；检出限均为10 μg·kg^-1，定量限均为20 μg·kg^-1，回收率为85.7%～94.5%，相对标准偏差为2.9%～5.0%。该方法灵敏度高、准确度高，适用于食品中的4种酚丁的检测。将方法应用于市售30种不同类型的食品中，共筛查出3例阳性样品，检出率为10.0%。
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