关键词：食品工程原理;流体流动;课程思政;教学目标;教学内容
摘 要：食品工程原理课程是食品科学与工程专业的一门具有工程性和实践性的专业必修课。文章以流体流动章节为例，将家国情怀和爱国主义精神，哲学思维和思辨能力，理想信念和科学精神，抗挫能力和工匠精神，安全意识和职业素养，循环利用和成本意识，绿色发展和环保理念等思政元素融入到食品工程原理课程的教学中，从而构建食品工程原理课程思政的教学目标和教学内容。
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