关键词：新工科;工程认证;食品添加剂;OBE理念;教学改革;工程教育
摘 要：在新工科与工程认证背景下，以OBE模式推进食品科学与工程专业工程教育实践活动，通过“食品添加剂”课程的改革实践，在提高学生实践技能、创新意识和解决复杂工程问题能力的同时，培养学生学习能力、创新能力、工程设计能力和研发能力。结合教学实践，从课程目标、教学内容、考核方式、教学方法与组织形式及教学特色等方面进行论述，以期推进食品科学与工程专业的“工程教育”实践活动，提高大学生在OBE模式下对新工科和工程教育的适应程度。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取