关键词：食品添加剂;对异丙基苯乙酮;异丙苯;柱层析
摘 要：对异丙基苯乙酮是一种常见的食品添加剂，以乙酸酐和异丙苯为原料、无水氯化铝作为催化剂合成对异丙基苯乙酮，n（乙酸酐）∶n（无水氯化铝）∶n（异丙苯）=1∶1.8∶4,回流温度100～110℃,回流时间为60 min,碎冰为猝灭剂，乙酸乙酯为萃取剂，产物异丙基苯乙酮产率最大值为58.2%,并通过红外光谱、核磁共振¹H谱和¹³C谱、质谱对产物对异丙基苯乙酮进行了表征。此合成路线简便、实验操作简单、产品纯度高、成本低。
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