关键词：枸杞;农药残留;亚临界流体;萃取;脱除
摘 要：为有效去除枸杞中农药残留以提高食用安全性，该研究采用亚临界流体萃取技术脱除毒死蜱、氯氰菊酯、多菌灵等常见7种残留农药，探究不同溶剂类型、萃取温度、萃取时间和次数对残留农药的去除效果。研究表明，亚临界流体脱除农药残留的最佳条件为：萃取剂丁烷:乙醇2:1(W/W)、萃取温度30℃、萃取时间40 min、萃取次数2次。在此条件下，克百威、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和毒死蜱的脱除率分别为95.53%、92.73%、93.58%和93.41%，吡虫啉、多菌灵和氟虫腈的脱除率分别为86.61%、89.04%和89.59%；处理后枸杞中主要成分枸杞多糖、甜菜碱和水分的损失率分别为为4.50%、4.41%和0.54%，活性成分损失较小。亚临界流体萃取技术可以显著降低枸杞中农药残留，同时达到无损脱除的效果，是一种绿色环保的农残脱除手段。
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