关键词：动物源性食品安全;检测技术;供应链管理;风险评估
摘 要：在全球化的背景下，动物源性食品安全问题日益突出，对检测技术提出了更高的要求。本文从多个角度分析了当前动物源性食品安全检测技术的发展现状、面临的挑战以及未来的发展方向。不仅涵盖了分子生物学、免疫学、质谱分析和纳米技术等技术层面的进展，还考虑了法规、监管体系、供应链管理以及消费者教育等方面的影响。通过全面综合分析，为动物源性食品安全提供更系统、更全面的保障。
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