关键词：QuEChERS;超高效液相色谱/串联质谱法;动物源性食品;氯霉素;硝基呋喃代谢物残留
摘 要：目的 建立EMR-Lipid QuEChERS超高效液相色谱/串联质谱法测定动物源性食品中氯霉素及4种硝基呋喃代谢物残留量的检测方法。方法 采用EMR-Lipid前处理方法、UPLC-MS/MS分析技术，测定动物源性食品中氯霉素及4种硝基呋喃代谢物残留量。结果 不同空白基质样品中分别添加0.5、1.0、5.0、10.0μg/kg的氯霉素、4种硝基呋喃代谢产物的混合标准溶液，不同基质的加标回收率皆在52.6%～85.2%范围，相对标准偏差(RSD)在3.6%～17.2%范围。动物组织空白基质中线性回归方程的相关系数r分别为0.905～0.999、表明经过EMR-Lipid QuEChERs方法处理过的氯霉素、4种硝基呋喃代谢产物在0.5～50.0μg/L范围内线性关系良好。以3倍信噪比计算得到检出限为0.02～0.05μg/kg, 10倍信噪比算得定量限为0.06～1.50μg/kg。结论 用EMR-Lipid QuEChERs快速方法净化，能将目标物有效提取，过程简单，节约试剂和时间成本，各项指标也均满足相关法规的要求，可以作为研究动物源性食品中氯霉素及4种硝基呋喃代谢产物残留量的检测方法。
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