关键词：高分辨质谱;分析技术;食品检测;应用
摘 要：本文着重研究高分辨质谱法在食品组分识别和定量分析方面的应用，对食品中的防腐剂、香味物质及有效成分进行定量分析。在此基础上，总结高分辨质谱分析的优点与局限，并对其今后的发展进行展望。本项目的研究成果将为促进我国食品安全、促进产品创新提供理论依据。
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